日本をもっと健康に、元気にするために、定食屋チェーンが必要だと考えています。毎日食べても、朝昼晩食べてもいいように、栄養バランスにこだわり、体にいい食材をできる限り使っています。
例えば、ソースはすべて無添加・無着色。卵は自然卵。調理は各店舗で行うなど手作りの温かさを大切にしています。
おかげ様で2001年の8月31日には株式公開を果たすことができました。
これからも「心のこもった家庭料理」をお値打ち価格で、より多くの客さまに提供できるように、さらなる展開を続けていきます。
安心添えて
こだわり、
ひと際
おいしいことと安全であることは切り離して考えられません。
だから大戸屋は、素材にこだわり、店内での仕込みと調理にこだわり、安心して召し上がっていただけるお食事を提供していきたいと思っています。
素材にもさらに磨きをかけ、新しい大戸屋の献立をお届けします。
素材への
こだわり
産地を選び、栽培方法や飼育方法を選び、余分なものは極力加えない。
味にこだわると同時に、安全であること。どちらも私たちには欠かせない大切なこだわりです。
素材の持ち味を活かしたお食事を、安心して召し上がっていただきたい。
大戸屋は素材を選ぶという責任を果たして参ります。
温度への
こだわり
長い経験とさまざまな工夫の中から、私たちは温度の大切さを知りました。
生でいただく野菜は5℃で保冷する。鮮度を保ち、美味しさを損なわせないための温度だからです。
畑で収穫されたその場から、お客様にお届けする瞬間まで。
素材を活かすために、大戸屋は温度にもこだわっています。
安全への
こだわり
安全な食品であること。それは当たり前だけど、とても大切なことです。
食材のトレサビリティーはもちろん、店内調理をすることで保存料などの、余計な薬品を使用せずにすみます。
